DR GUSTO MINI KAKAO YAĞI 50 GR

DEODORIZE KAKAO YAĞI

Kakao yağı sarı renkli, saf yenebilir bir bitkisel yağdır, yumuşak çikolata lezzetine ve aromasına sahiptir. Kakao yağı fiziksel, kimyasalve fonksiyonel özellikleri nedeniyle gıda endüstrisinde, özellikle de çikolata sektöründe önemli bir yere sahiptir. Çikolata endüstrisinde kullanılan kakao yağı çikolatanın doku, viskozite, lezzet, parlaklık ve erime özelliklerini etkiler. Deodorize kakao yağı istenmeyen koku ve lezzetlerin uzaklaştırılarak rafine edilmesi sonucu elde edilir ve kokusuzdur. Deoderize kakao yağı çikolata ve şekerleme ürünlerinde özellikle bitter çikolatalarda kullanılır.

İlaç ve kozmetik sektöründe de deoderize olan kakao yağı tercih edilir. 20 C'nin altında gevrek yapıdadır. 30 C 32 C civarında yumuşama özelliği gösterir. Çikolata oda sıcaklığınında katı halde iken ağız içinde kolaylıkla erir ve bu kakao yağının katkısıyla olur. Yaygın olan katı kakao yağının erime noktası ortalama 34-38 C'dır. Serin ve kuru yerde muhafaza ediniz. Gıda üretimi içindir.

Menşei : Türkiye